Flanders Beef, das erstklassige belgische Rindfleischerlebnis

 So wie nicht alle Helden einen Umhang tragen, ist auch erstklassiges Rindfleisch nicht immer reichlich marmoriert. Flämisches Rindfleisch ist eine begehrte Delikatesse, die von vielen Köchen in der Welt geschätzt wird. Aber was macht dieses Rindfleisch so köstlich und unwiderstehlich? In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Flanders Beef wissen müssen.

Das Auswahlverfahren

Es gibt strenge Kriterien, die erfüllt werden müssen, um für die Produktion von Flanders Beef in Frage zu kommen. So werden die Flanders Beef-Rinder von den Verantwortlichen von Flanders Beef handverlesen ausgewählt. Zu den Kriterien gehören interne Faktoren wie Textur, Fleischqualität und Zartheit, aber auch Faktoren wie Herkunft und Leben. Letzteres ist besonders wichtig, da Flanders Beef nur von Rindern produziert wird, die nur einmal geboren haben. All diese Kriterien gewährleisten, dass nur die beste Linie belgischer blauer Rinder ausgewählt wird, was sich in einem tadellosen Geschmackserlebnis für den Endverbraucher niederschlägt. 

Die Genetik

Da Fett in der Regel mit Geschmack gleichzusetzen ist, deutet mageres Rindfleisch oft auf einen Mangel an Geschmack und Komplexität hin. Wie man sofort erkennen kann, hat Flanders Beef wenig Marmorierung, was bei Rindfleischliebhabern, die an gut marmorierte Steaks gewöhnt sind, Bedenken hervorrufen könnte. Bei Flanders Beef kann der Schein trügen, denn dieses Rindfleisch ist mit einer überlegenen Genetik gesegnet, dem so genannten "Doppelmuskel-Gen". Das Doppelmuskel-Gen ist eine genetische Mutation, die dazu führen kann, dass Rinder deutlich mehr Muskelmasse entwickeln als typisch ist. Diese Mutation wird durch eine Veränderung in einem Gen namens Myostatin verursacht, das normalerweise das Muskelwachstum reguliert. Wenn ein Tier das Doppelmuskel-Gen hat, produziert es weniger Myostatin, was zu einer Zunahme der Muskelmasse führt. Rinder mit dem Doppelmuskel-Gen werden manchmal auch als "doppelt bemuskelte" oder "muskulöse" Rassen bezeichnet. Sie werden wegen ihres Fleisches geschätzt, das magerer und zarter ist als das von normalen Rindern.

Der Geschmacksgaumen

Der Geschmack von Flanders Beef ist kräftig und köstlich. Die Geschmacksnoten sind reichhaltig, herzhaft und fleischig, mit einem mittellangen, aber zufriedenstellenden Nachgeschmack.

Der Kochvorgang

Da das Rindfleisch selbst sehr geschmacksintensiv ist, sollte man sich beim Würzen auf jeden Fall auf das Wesentliche beschränken: Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verwenden, sonst nichts. Natürlich sollten Sie beim Würzen Ihrer Steaks immer großzügig sein, da der größte Teil während des Garvorgangs abfällt. Es empfiehlt sich, das Flanders Beef Steak zum Schluss mit Butter, Thymian, Rosmarin und Knoblauch zu begießen. Dies verstärkt den Geschmack erheblich. 

Die Beilagen zu Flanders Beef

Flanders Beef passt hervorragend zu natürlichem Grünzeug und Gemüse. Denken Sie an gegrillten grünen Spargel, sautierte Pilze, gegrillte Paprika, gegrillte Zucchini und gegrillte Auberginen. Dazu passt immer ein schönes, cremiges Kartoffelpüree. Außerdem passen mediterrane Beilagen wie Pasta (aglio olio), Parmigiano Reggiano und Knoblauch immer gut zu Flanders Beef.

Fazit

Flanders Beef ist eine erstklassige Rindfleischmarke, die für jeden Rindfleischliebhaber ein Highlight darstellt. Dank des strengen Selektionsprozesses und der hervorragenden Genetik hat es einen ausgezeichneten Geschmack und eine hervorragende Zartheit. Außerdem kann Flanders Beef auf viele Arten genossen werden, was es zu einem sehr vielseitigen Produkt macht, wenn man Gäste zu einer Dinnerparty einlädt.

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