Kaviar - ein Leitfaden für Anfänger

Luxus kann in vielen Formen auftreten, und Kaviar ist eine der beliebtesten Formen. Stellen Sie sich vor, Sie verbringen einen Tag in einem Strandhaus und nippen an einem der besten Champagner der Welt, während Sie Kaviar genießen! Das ist der Luxus der Royals. Nun, wachen Sie auf, denn die Realität erwartet Sie, denn der echte Kaviar ist nicht so erschwinglich.

Echter Kaviar wird oft als der Gipfel des Luxus angesehen und ist seit der griechischen Antike eine Delikatesse der gehobenen Küche. Das "Schwarze Gold" wurde ursprünglich vom russischen Königshaus in die moderne Welt eingeführt. Die Geschichte hinter dem Kaviar ist so interessant wie die Delikatesse selbst. Lassen Sie uns eintauchen.

Was genau ist Kaviar?

Eigentlich können wir ohne sie nicht weitermachen.

Kaviar leitet sich vom persischen Wort Chav-jar ab, was "Kuchen der Stärke" bedeutet. Er ist auch als schwarzes Gold bekannt und wird aus dem Rogen des Störs gewonnen. Der edle Kaviar wird aus den Eiern oder dem Rogen der besten Fische aus der Familie der Störe hergestellt, die traditionell im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer gefangen werden.

Interessante Fakten über Kaviar:

• Sie müssen wissen, dass alle weiblichen Fische Eier legen, aber der Rogen oder die Eier des Störs gelten als der echte Kaviar. Rogen von anderen Fischen wie Forellen, Lachsen und fliegenden Fischen kann eine billigere Alternative sein.
• Ein Feinschmecker weiß, dass es einen schmalen Grat zwischen Rogen und Kaviar gibt. Obwohl beides Fischeier sind, handelt es sich bei Kaviar um Rogen, der gepökelt und sorgfältig zur Reifung und Lagerung gelagert wurde.
• Kaviar wird als teure Fischvorspeise verwendet. Tatsächlich gilt er als die teuerste Delikatesse der Welt und wird als Zeichen von Reichtum angesehen.
• Laut Guinness-Weltrekord ist Almas"-Kaviar vom iranischen Beluga-Fisch der teuerste Kaviar der Welt, der rund 20.000 € (oder 23.000 $) pro kg kostet.

Ist Kaviar es wert?

Der Geschmack von Kaviar ist umstritten. Einige Feinschmecker halten ihn für zu salzig, andere genießen ihn einfach, und wieder andere lieben ihn. In Wirklichkeit ist es wie beim Bier: Man gewöhnt sich mit der Zeit an den Geschmack. Je öfter man es trinkt, desto besser wird es einem schmecken. Und wenn man erst einmal viel Kaviar gegessen hat, entwickelt man persönliche Vorlieben in Bezug auf Geschmack, Marke und Art des Störs.

Wann wurde der Kaviar in der Welt eingeführt?

Er geht auf das Jahr 1240 n. Chr. zurück. Kaviar war im alten Russland sehr beliebt und ein fester Bestandteil der russischen Tradition. Die Delikatesse wurde jedoch erst im sechzehnten Jahrhundert zu einem luxuriösen Vergnügen für Könige in Europa und anderen Teilen der Welt.

Interessanterweise gab es in der britischen Geschichte eine Zeit, in der Störe nur Königen und Eliten vorbehalten waren. Von nun an wurde er zum königlichen Fisch geadelt.

Russland brachte den Luxusgenuss Kaviar im frühen neunzehnten Jahrhundert in den internationalen Handel. Seitdem kann sich die Welt nicht mehr von diesem Luxusgut trennen. In dieser Zeit war Russland nicht der einzige Produzent, sondern auch der Iran stieg in die Kaviarproduktion ein, und zwar in die Produktion des feinsten Kaviars der Welt, des Persischen Kaviars.

Wann wurde der Kaviar in Europa eingeführt?

Überraschenderweise gab es eine Zeit, in der Stör in amerikanischen Gewässern so häufig vorkam, dass Kaviar in den örtlichen Saloons als zusätzlicher Aperitif serviert wurde.

Ein deutscher Einwanderer, Henry Schacht, begann 1873 mit dem Export von Kaviar nach Europa. Viele andere folgten dieser Idee, und schon bald wurde Amerika zum größten Kaviarexporteur der Welt. Die meisten Produkte wurden jedoch als russischer Luxuskaviar reimportiert.

Er wurde so wahnsinnig beliebt, dass die meisten gehobenen Restaurants in Amerika begannen, Kaviar zu servieren. Das änderte sich jedoch, als die hohe Nachfrage zu einer Überfischung führte, die den Stör fast aussterben ließ. Infolgedessen wurde die Produktion eingestellt, und Kaviar wurde in Amerika schließlich zu einem teuren Luxusartikel.

In der Welt von heute

Die eingeschränkte Ernte und der Handel mit Stör haben andere Kaviaralternativen populär gemacht. Jetzt ist dieser seltene und teure Leckerbissen in einer erschwinglicheren Form erhältlich. Die Suche nach "echtem Kaviar" ist jedoch nach wie vor lebendig. Dafür gibt es den Königlichen Belgischen Kaviar (über den wir in weiteren Abschnitten sprechen).

 

Warum ist Kaviar so teuer?

Der hohe Preis steht in direktem Zusammenhang mit der Seltenheit des Kaviars sowie der Zeit und den Ressourcen, die in seine Herstellung investiert werden. Der häufigste Faktor, der den Preis einer bestimmten Kaviarsorte bestimmt, ist also seine Seltenheit.

Feinschmecker wissen, dass der echte Kaviar vom Stör stammt, einem anadromen Salzwasserfisch. Die Überfischung hat dazu geführt, dass ihre Population so stark zurückgegangen ist, dass sie kurz vor dem Aussterben steht. Das tatsächliche Angebot an echtem Kaviar" ist im Vergleich zu dem, was es vor fast drei Jahrzehnten war, erheblich zurückgegangen. Darüber hinaus sind auch die Produktionskosten in die Höhe geschnellt. All diese Faktoren haben dazu geführt, dass der Preis in die Höhe geschossen ist.  

 

Ist Imperial Heritage Caviar es wert?

Imperial Heritage Caviar ist kein alltägliches Produkt, sondern ein ultimativer Luxusgenuss. Bei dieser Marke wissen Sie, dass Sie ein 100%iges Qualitätsprodukt kaufen, das nicht neu verpackt wurde.

Imperial Heritage Caviar ist dafür bekannt, mehrere Störarten zu züchten und somit mehrere Kaviarmarken zu produzieren:

• Kaiserliches Etikett
• Kenner-Label
• Kulturerbe-Etikett
• Etikett "Russische Tradition
• Oscietra Royal Label
• Beluga Royal Label

 

Letzte Worte

Hinter Kaviar steckt mehr. Er ist ebenso faszinierend wie köstlich. OS Meatshop bringt Ihnen den echten Kaviar in Form von Imperial Heritage Caviar, damit Sie genau wissen, wofür Sie bezahlen. Dieser teure Leckerbissen ist ein echter kulinarischer Luxus. Genießen Sie ihn jetzt!