Wie man den ultimativen japanischen A5 Wagyu-Hamburger zubereitet
Japanisches Wagyu ist definitiv eines der schönsten Lebensmittel der Welt. Das Geschmackserlebnis ist immer wieder in allen Facetten überwältigend. Aber was wäre, wenn Sie versuchen würden, daraus Hamburger zu machen? Das klingt so lecker, wie es tatsächlich ist. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Ihren eigenen japanischen Wagyu-Burger zubereiten können.
Was ist japanisches A5 Wagyu?
Wörtlich aus dem Japanischen übersetzt, bedeutet "Wa Gyu" japanische Kuh. Um es kurz zu machen: Es ist buchstäblich das beste Fleisch der Welt. Dennoch gibt es bestimmte Qualitätsstufen, wenn es um Wagyu geht.
Der erste Faktor ist die Herkunft des Wagyu. Vollblut-Wagyu, das direkt aus Japan kommt, ist definitiv das beste und schlägt jede andere Nationalität von Wagyu in den Schatten. Achten Sie also immer darauf, aus welchem Land Ihr Wagyu stammt.
Der zweite Faktor ist die Einstufung von Wagyu-Rindfleisch. Für japanisches Wagyu ist die Qualitätsstufe "A5" die höchstmögliche Einstufung, die es gibt. Ausführliche Informationen zur Einstufung von Wagyu finden Sie in diesem Artikel.
Abgesehen von allen Einstufungsfaktoren ist echtes japanisches A5-Wagyu so gut, dass es ein einzigartiges Erlebnis bietet, das sich köstlich von normalem Rindfleisch unterscheidet. Es ist fast unmöglich, sich an den unverwechselbaren Geschmack und die charakteristische, zartschmelzende Textur von japanischem Wagyu zu gewöhnen.
Was ist ein Wagyu-Hamburger?
Wie Sie sicher schon wissen, ist ein Hamburger ein Stück Rinderhackfleisch mit Gemüse und Soße zwischen einem Hamburgerbrötchen. Es ist schwer zu leugnen, dass fast jeder Mensch auf dem Planeten Erde mit dem Verzehr von Hamburgern vertraut ist. Berühmt geworden durch Weltkonzerne wie McDonalds und Burger King, wurden (und werden) Hamburger im Allgemeinen mit Fastfood in Verbindung gebracht.
Doch in den letzten Jahrhunderten sind immer mehr Köche auf die Idee gekommen, ihren eigenen "Boutique"-Hamburger zu machen. Man muss zugeben, dass die Idee, mit einer Vielzahl von Zutaten kreativ zu werden, Spaß macht und vor allem lecker ist. Das wirft natürlich die Frage auf: Wie würde japanisches Wagyu auf einen Hamburger passen? Das beste Fleisch der Welt mit schönem Gemüse auf einem knusprigen Hamburgerbrötchen zu kombinieren, klingt nach einer vielversprechenden Idee. Lassen Sie uns eintauchen.
Welche Zutaten benötige ich für einen Wagyu-Hamburger?
- Japanisches A5 Wagyu-Rindfleisch von OS Meatshop. Ribeye, Lende und Filet sind alle möglich. Es wird empfohlen, etwa 150 Gramm Rindfleisch pro Person zu bestellen.
- Hamburgerbrötchen aus dem Supermarkt oder runde Brötchen aus der Bäckerei vor Ort.
- Gemüse Ihrer Wahl (Salat, Tomaten und Essiggurken sind die Standardzutaten auf einem normalen Hamburger, aber werden Sie kreativ und experimentieren Sie mit Ihrem Wunschgemüse).
- Ihre Lieblings-Burger-Sauce oder Dressing.
- Beilagen: Pommes frites, Kartoffeln, Krautsalat, Wakame-Salat sind alles gute Optionen. Aber lesen Sie diesen Artikel, um noch mehr Beilagen zu entdecken, die gut zu Wagyu passen.
Wie mache ich einen Wagyu-Hamburger?
Schritt 1: Zubereitung des Hackfleischs
Machen Sie zunächst Hackfleisch aus Ihrem japanischen Wagyu-Steak. Es empfiehlt sich, dafür eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf zu verwenden. Japanisches Wagyu ist jedoch so zart, dass Sie auch mit einem scharfen Messer auskommen können. Verwenden Sie diese Methode wenn Sie sich dafür entscheiden.
Schritt 2: Herstellung der Burger-Pattys
Rollen Sie das Rinderhackfleisch zu einer Kugel und formen Sie daraus ein Burger-Patty. Wiederholen Sie den Vorgang gründlich, bis der Burger so fest und klebrig ist, dass er später nicht mehr auseinanderfällt.
Schritt 3: Alles auf den Grill legen
Stellen Sie eine (gusseiserne) Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Braten Sie Ihre Hamburger an, bis sie eine schöne Kruste haben, aber innen noch etwas von der köstlichen Röte behalten. Falls gewünscht, können Sie eine Scheibe Käse darauf legen.
Braten Sie unbedingt auch die Hamburger-Brötchen. Das restliche Wagyu-Fett, das in der Pfanne zurückbleibt, ist ein ideales Öl, um die Brötchen schnell zu "braten", so dass sie am Ende schön knusprig sind.
Schritt 4: alles zusammenfügen
Beginnen Sie mit dem Bau Ihres Hamburgerturms, indem Sie den Burger auf das Brötchen legen. Legen Sie das Gemüse Ihrer Wahl darauf und garnieren Sie es mit einem leckeren Dressing oder einer Sauce. Achten Sie jedoch darauf, Ihren Burger nicht mit Soße zu überhäufen, da das japanische Wagyu-Rind der Star der Show bleiben soll. Geben Sie Ihre Beilagen neben den Burger und servieren Sie ihn.
Endnote
Voilà! Der japanische Wagyu-Burger ist eine Kreation, die Sie und Ihre Gäste sicherlich in Erstaunen versetzen wird. Die Zubereitung des Burgers macht auch noch Spaß. Alles, was Sie noch tun müssen, ist, Ihr Lieblingsstück vom Wagyu hier zu bestellen.
Guten Appetit!