Gusseisenpfanne vs. Holzkohlegrill: Was ist besser?

Als Fleischliebhaber fragen Sie sich vielleicht manchmal, was das Geheimnis ist, wie man zu Hause perfekte Steaks in Restaurantqualität zubereitet. Es mag anfangs etwas entmutigend erscheinen, ist aber wirklich einfach, wenn man es einmal ausprobiert hat. Auf der Suche nach den besten Rezepten stößt man auf mehrere Möglichkeiten. Ein entscheidender Punkt ist jedoch die Zubereitungsart. Manche bevorzugen eine gusseiserne Pfanne, andere setzen auf einen Holzkohlegrill. Welche Methode würden Sie bevorzugen?

Mit ein wenig Verständnis für diese beiden könnte eine Entscheidung leicht fallen. Lassen Sie uns auf eine köstliche Reise gehen, um mehr über Köstlichkeiten zu erfahren.

Was ist Grillen mit einer gusseisernen Pfanne?

Manche Leute sind so kühn zu behaupten, dass Steaks aus Gusseisen besser sind als Steaks vom Holzkohlegrill. Grillen ist eine ganz andere Sache, auf die wir später noch eingehen werden. Steakrezepte aus Gusseisen sind herrlich einfach und lassen sich mit ein paar einfachen Küchenzutaten und ganz unkomplizierten Techniken zubereiten. Allerdings muss man wissen, wie man eine gusseiserne Pfanne richtig benutzt, um jedes Mal ein schönes Steak zuzubereiten. Sobald Sie die Technik beherrschen, können Sie saftige und zartschmelzende Steaks mit einer schönen Kruste zubereiten.

Die perfekte Zubereitung von Steaks hängt auch von der Art der gusseisernen Pfanne ab, die Sie haben. Eine gute Pfanne ist so konzipiert, dass sie gleichmäßig erhitzt wird und die Temperatur länger hält. Durch die gleichmäßige Erhitzung können Sie großartige Steaks mit einer schönen karamellisierten Bräunung zubereiten. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung nur etwa 5-6 Minuten dauert (ohne die erste Vorbereitung).

Sie können die besten Steaks in drei einfachen Schritten zubereiten: Vorheizen der Pfanne, Anbraten und Begießen. Verwenden Sie zum Garen häufiges Wenden.

Für das Begießen ist das letzte Wenden entscheidend. Nach dem letzten Wenden fügen Sie Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzu und begießen Ihr Steak mit einem Löffel oder einem Pinsel zum Begießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang so lange, bis Ihr Steak eine schöne Kruste hat und die perfekte Innentemperatur erreicht ist(lesen Sie hier alles darüber).

Wenn Sie es richtig anstellen, erhalten Sie mit der gusseisernen Methode saftige, zarte Steaks, die schön knusprig angebraten werden und mit einem würzigen Guss enden, von dem Sie und Ihre Gäste nicht genug bekommen können.

Was ist Grillen mit Holzkohle?

Einige eingefleischte Grillfans sind strikt für den Holzkohlegrill, vor allem wegen des einzigartigen Räucheraromas, das mit anderen Methoden nicht erreicht werden kann. Man muss nur wissen, wie man den Holzkohlegrill für perfekt gegrillte Steaks einsetzt. Holzkohlegriller streben eine Temperatur von mindestens 300 Grad Celsius (600 Grad Fahrenheit) an, damit die Steaks schön angebraten werden.

Um es kurz zu machen: Holzkohle verleiht Ihrem Steak einen erstaunlich einzigartigen Rauchgeschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Ein Holzkohlegrill ist einfach und leicht zu bedienen, allerdings dauert der Aufbau etwas länger als beim Grillen mit Gusseisen. Außerdem könnte die Vorstellung, auf offener Flamme zu grillen, Anfänger ein wenig zögern lassen. Andererseits glauben wir, dass die Beherrschung des Grills so viel Spaß macht, wie es klingt, und das Ergebnis ist die zusätzliche Mühe auf jeden Fall wert.

Kurz gesagt, lassen Sie Ihren Holzkohlegrill eine Temperatur von 250 bis 300 Grad Celsius (482 bis 600 Grad Fahrenheit) erreichen. Sobald dies der Fall ist, werfen Sie Ihr Steak über die Kohlen und lassen es anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Flammen, die entstehen, wenn das Fett Ihres Steaks in die Kohlen tropft. Achten Sie nur darauf, dass Ihr Steak nicht völlig verbrennt, und behalten Sie die gewünschte Innentemperatur im Auge. Wenn Sie mit der Kruste zufrieden sind, legen Sie Ihr Steak auf eine von den Kohlen entfernte Grillzone und lassen Sie die Innentemperatur auf den gewünschten Wert ansteigen.

Grillen mit Gusseisen vs. Grillen mit Holzkohle: Was ist besser?

Grillen mit Gusseisen ist für Sie...

• Wenn Sie Ihr Steak gerne mit Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch begießen, um einen goldenen Geschmack zu erzielen,
• Sie möchten, dass Ihre Steaks schön und gleichmäßig angebraten werden,
• Wenn Sie nicht gerne einen Holzkohlegrill benutzen möchten.

Grillen mit Holzkohle ist etwas für Sie...

• Wenn Sie auf einen köstlichen, unvergleichlichen Rauchgeschmack bei Ihren Steaks stehen,
• Wenn Sie bereit sind, ein wenig zusätzliche Vorbereitungszeit zu investieren,
• Wenn Sie bereit sind, Ihre Komfortzone zu verlassen und Ihre Grilltechnik auf offenem Feuer" zu beherrschen.

Sowohl mit Holzkohle als auch mit einer gusseisernen Pfanne lassen sich einige der besten Steaks zubereiten, und alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Geschmacksnerven ab. Wenn Sie den ultimativen Buttergeschmack wünschen, sollten Sie sich für die gusseiserne Methode entscheiden. Wenn Sie ein rauchiges Erlebnis wünschen, wählen Sie die Holzkohle-Grillmethode. Nur Sie können entscheiden, welche Methode die beste für ein Wochenendessen und besondere Anlässe ist. Aber eines ist sicher: Sie können nicht widerstehen, einige der besten Steaks zu genießen, die auf beide Arten zubereitet werden.

Sind Sie noch auf der Suche nach einem perfekten Steak? Sehen Sie sich hier unsere Kollektion an!