Verkostung von Ocean Beef NZ: Die Meinung des Küchenchefs

Wenn man gebeten wird, das perfekte Steak zu beschreiben, wird man wahrscheinlich an Folgendes denken: extrem zart, saftig und ein reichhaltiger Geschmacksgaumen. Es gibt eine köstliche Marke von Rindfleisch, das von den Kiwis in Neuseeland produziert wird, die genau diese Wünsche erfüllen könnte: Ocean Beef! In diesem Artikel decken wir alles ab, was Sie über dieses exotische Steak wissen müssen.

Herkunft

Der Name "Ocean Beef" drängt Sie dazu, sich schöne Strände und grüne Felder neben einem luftigen, weitläufigen Ozeanhorizont vorzustellen. Nun, dieser utopische Gedanke gibt eigentlich eine ziemlich genaue Beschreibung der Umweltfaktoren Neuseelands. Reinrassige Angus-Rinder laufen 18 Monate lang in einem perfekt gemäßigten Klima frei umher und werden von einer ausgewählten Gruppe von Familienbetrieben aufgezogen. Als Teil des natürlichen und nachhaltigen Kiwi-Lebensstils werden dabei keine Antibiotika und Hormone eingesetzt. Die Rinder werden mit einer GVO-freien Getreidediät aufgezogen, die sicherstellt, dass alle Nährstofffaktoren vorhanden sind, um erstklassiges Qualitätsrindfleisch zu produzieren. Nach 18 Monaten findet eine strenge und handverlesene Auswahl der besten Rinder statt. Nur diese Exemplare qualifizieren sich für die Produktion von Ocean Beef. Der gesamte Prozess wird von der unabhängigen NZ-Organisation "AsureQuality" geleitet und reguliert.

Es ist kein Geheimnis, dass wir wahre Liebhaber des japanischen Wagyu sind. Trotzdem sind wir immer auf der Suche nach anderen Konkurrenten, die unsere Sinne genauso tief erschüttern können wie die japanische Delikatesse. Lassen Sie uns einen Blick auf Ocean Beef werfen und wie es in der Diskussion abschneidet.

Die visuellen Aspekte & Berührung

Optisch sieht dieses Steak umwerfend aus. Es hat eine erstaunliche Menge an intramuskulären Fettfasern innerhalb des leuchtend rot gefärbten Fleisches. Schon der Anblick verrät, dass dies ein köstliches Steak sein wird. Wenn man es berührt, fühlt sich das Steak extrem weich und sogar leicht ölig an. Dieses vielversprechende Gefühl erinnert uns definitiv an den König aller Steaks: Japanisches Wagyu A5 (und das kann nur ein gutes Zeichen sein).

Der Koch

Anschließend fahren wir mit dem Grillen unseres vielversprechenden Ocean Beefs fort. Ein kleiner Tipp vom Chefkoch: Beim Grillen auf Holzkohle entstehen durch den hohen Anteil an intramuskulärem Fett viele Flammen. Seien Sie also vorsichtig, denn Sie wollen diese Schönheit nicht verbrennen. Wir empfehlen, eine Kerntemperatur zwischen 52°und 54° Celcius anzustreben.

Der Geschmack

Jetzt kommt der Moment, auf den Sie gewartet haben: die Verkostung! Unsere erste Reaktion war ziemlich eindeutig: "Wow!". Ocean Beef ist so gut, wie es nur sein kann. Der Geschmack lässt sich am besten als ultra-beefig und reichhaltig beschreiben. Obwohl es weniger fett ist als das japanische A5 Wagyu, entfesselt Ocean Beef dennoch ein wunderbar ausgewogenes Geschmacksspektakel, das den Verstand beim ersten, zweiten (und dritten!) Biss verblüfft. Die Textur ist extrem weich und geschmeidig und könnte am besten mit dem Essen eines erstklassigen Filetsteaks verglichen werden. In Bezug auf das gesamte Fleischerlebnis geben wir diesem Produkt 5 von 5 Sternen. Ocean Beef erfüllt unsere hohen Standards und kommt in unsere Top-3-Liste der Lieblingsrindfleischsorten.

Fazit

Hier kommt das endgültige Urteil. Ocean Beef ist Ihre Waffe der Wahl, wenn:

• Sie möchten, dass Ihre Steaks reichhaltig, weich und saftig sind;
• Sie lieben einen echten Rindfleischgeschmack an Ihrem Steak;
• Sie legen Wert auf eine verantwortungsvolle und natürliche Rinderzucht durch ausgewählte Familienbetriebe;
• Sie möchten Ihr Rindfleischportfolio um ein exklusives Rindfleisch zu einem fairen Preis erweitern.

Guten Appetit!