Die Wagyu-Olympiade 2022: Erklärung und Gewinner

Für die japanischen Rinderzüchter ist die Wagyu-Olympiade mehr als nur ein Wettbewerb. Es ist ein Wettbewerb um Ehre, Anerkennung und Prestige. Tauchen wir tiefer in die Geschichte ein und erfahren wir alles, was es über die Wagyu-Olympiade zu wissen gibt.

Die Grundlagen der Wagyu-Olympiade

Die Wagyu-Olympiade, offiziell als Zenkyo-Rindfleischwettbewerb bekannt, ist ein Wettbewerb, der seit 1966 alle fünf Jahre in Japan stattfindet. Die Veranstaltung zieht fünf Tage lang fast eine halbe Million Menschen an. Alle japanischen Präfekturen kommen zusammen, um das beste Rindfleisch, das es gibt, zu präsentieren. Der Wettbewerb wird nicht zwischen einzelnen Betrieben, sondern zwischen den 41 Präfekturen (Regionen) Japans ausgetragen. 

Die Kategorien und Komponenten

Der Wettbewerb besteht aus zwei Hauptkategorien. Die erste ist die Kategorie "Rassenverbesserung", in der die Jury die äußeren Merkmale der konkurrierenden Rinder bewertet, einschließlich Größe, Proportionen und äußeres Erscheinungsbild. Diese Kategorie ist auch unter dem Namen "Prime Minister's Award" bekannt. Zweitens wird die Kategorie "Fleischqualität" bewertet, die die Fleischqualität und den Fettgehalt umfasst. Nach dem Urteil werden die Rinder an den Höchstbietenden versteigert. Das bedeutet, dass die Wagyu-Olympiade zwei Phasen umfasst: Wettbewerb und Handel durch Versteigerung.

Das Konzept des Ikigai

Aus der japanischen Kultur sind wichtige Konzepte über das Leben und die Verbesserung hervorgegangen, wie Ikigai und Kaizen. Ikigai bezieht sich auf das Konzept, jeden Morgen aufzustehen und das, was man tut, zu lieben, was mit dem englischen Wort "purpose" vergleichbar ist. Kaizen bezieht sich auf die kontinuierliche Verbesserung der Dinge, die man tut. Diese beiden Lebenskonzepte stehen im Mittelpunkt des Wettbewerbs, bei dem die japanischen Landwirte ständig nach dem besten Produkt streben, das es zu erreichen gibt.

Der Preis

Es gibt zwar kein Preisgeld für den Gewinner, aber die Siegerpräfektur kann mit vielen Vorteilen rechnen. Es ist eine großartige Gelegenheit für weniger bekannte Präfekturen, Anerkennung zu gewinnen, und gleichzeitig eine großartige Gelegenheit für die berühmteren Präfekturen, ihren Status als führende Wagyu-Präfektur zu festigen. Einzelne Wagyu-Marken aus der Gewinner-Präfektur sehen ihren Bestand ebenfalls steigen und können mit einem Anstieg der Verkäufe und Marktpreise für ihr Wagyu-Rindfleisch rechnen.

Ergebnisse der Wagyu-Olympiade 2022

Es war ein weiteres großartiges Jahr für die beiden führenden Wagyu-Präfekturen. Die diesjährige Ausgabe der Wagyu-Olympiade fand vom 6. bis 10. Oktober 2022 in Kagoshima, im Südwesten Japans, statt. Der Preis des Premierministers (in der Kategorie "Verbesserung von Rindfleisch") ging an die gastgebende Präfektur Kagoshima, während die Präfektur Miyazaki den Preis für "Fleischqualität" erhielt. An der diesjährigen Veranstaltung nahmen 300 000 Enthusiasten teil, und über 400 Rinder wurden zum Wettbewerb angemeldet.

Miyazaki Wagyu, die Siegerpräfektur

Im Laufe von 20 Jahren, die Präfektur Miyazakie im Laufe von 20 Jahren von einem bescheidenen Teilnehmer zu einem Giganten entwickelt, da sie bei der Wagyu-Olympiade immer wieder gewonnen hat. Der erste Platz im diesjährigen Wettbewerb in der Kategorie "Rindfleischqualität" ist eine weitere Bestätigung ihres bereits herausragenden Status in der Welt des Wagyu.

Fazit

Der Zenkyo-Rindfleischwettbewerb, besser bekannt als die Wagyu-Olympiade, ist ein wahres Spektakel und ein sehr wichtiger Teil der japanischen Wagyu-Kultur. Die Kunst des Wagyu-Handwerks wird ausgiebig zelebriert und wichtige Konzepte wie Ikigai und Kaizen werden ausgiebig genossen.