Sint-Truidener Unternehmer vertreiben exquisites japanisches Rindfleisch in Europa

SINT-TRUIDEN | Das Truiener Unternehmen OS Meatshop darf das bekannte Wagyu-Rindfleisch aus Japan importieren und in 27 europäische Länder vertreiben. Die Delikatesse kostet 271 Euro pro Kilo.

Die Delikatesse stammt von der japanischen Itoham Foods Inc., dem größten Verarbeiter und Vertreiber von Waygu-Fleisch in Japan. "Dieser Deal verlief nicht sofort reibungslos", sagt Ben Elen. "Die Schwierigkeit bestand nicht darin, das Fleisch täglich frisch aus Japan zu importieren, sondern in der Distribution. Da es sich um einen außergewöhnlichen Super-Deal handelt, haben wir uns sofort entschieden, das Fleisch in Europa zu vertreiben. " Gemeinsam mit seinem Partner Ronny Haesen nimmt er die 27 europäischen Mitgliedsstaaten ins Visier. Zuvor hatten die beiden mit "Ben's Premium Origin Burger" aus belgischem weiß-blauem Rindfleisch in Dubai und auf dem Balkan Erfolg gehabt. Dieses Burger-Konzept wurde vor fünf Jahren verkauft.

Süß und zart

"Die Zeiten haben sich in der Zwischenzeit sehr geändert und es gibt viel mehr Möglichkeiten für den Online-Verkauf. Durch eine Partnerschaft mit DHL können wir unsere Produkte innerhalb von 24 Stunden mit einer Lieferzeit von 1-2 Werktagen ab dem Bestelldatum in alle Mitgliedstaaten versenden", sagt Ronny. "Das exquisite Fleisch hat eine zarte Textur und ein reiches, süßes Aroma, und das Fett enthält einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, was den Geschmack verstärkt. Um die Haltbarkeit des Ribeye-Steaks zu maximieren und gleichzeitig die Premium-Qualität zu erhalten, wird unser Wagyu von Hand geschnitten, eingefroren und vakuumverpackt, um Oxidation und Austrocknung zu minimieren. Das Wagyu bleibt in einem ungeöffneten Vakuumbeutel bis zu 3-4 Wochen frisch. Die Lieferungen aus Japan werden täglich eingeflogen und je nach Kundennachfrage in Sint-Truiden verteilt", fügt Ben hinzu.

Höheres Preissegment

Die Fleischqualität wird in Japan in fünf Klassen von 5 bis 1 eingeteilt, basierend auf der Marmorierung des Fleisches, der Farbe und Klarheit des Fleisches, der Festigkeit und Textur des Fleisches sowie der Farbe und Klarheit des Fettes. OS Meatshop verkauft nur Wagyu A5, die höchste Qualität nach japanischen Standards, zu 271 Euro / kg.

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