Was genau ist ein Sirloin-Steak? Das Sirloin Steak erklärt

Lendenstücke aus Rindfleisch haben einen wichtigen Unterschnitt, die Rinderlende. Klingt technisch? Vielleicht, aber Sie werden mir zustimmen, dass Sie Lendensteaks wirklich mögen. Daher ist es wirklich wunderbar, mehr darüber zu erfahren. Kommen wir nun zu mehr Köstlichkeiten...

Wir erhalten diese köstlichen Steaks aus dem Lendenstück, das von der 13. Rippe bis zum Ende des Hüftknochens reicht. Obwohl sie mager sind, schmecken Top-Sirloin-Steaks nach dem Grillen fantastisch.

Kochen von Rinderlendenbraten

Sirloin-Steaks eignen sich hervorragend für das Grillen bei großer Hitze, wobei jedoch ein Übergaren vermieden werden sollte. Bei Temperaturen über 62 Grad Celsius können sie trocken und zäh werden. Wir empfehlen für dieses Fleisch eine blutige oder halbblonde Zubereitung, damit Sie die Textur und den Saft eines Filetsteaks voll genießen können. Sie können es marinieren, um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu verstärken, aber wir halten das für unnötig, da ein gutes Lendensteak von sich aus genug Geschmack bietet. Schneiden Sie Ihre Steaks gegen die Faserrichtung. Auf diese Weise schneidet der Endverbraucher (also Sie und Ihre Gäste) das Rindfleisch mit der Faserrichtung. Man muss schon sehr genau hinsehen, um herauszufinden, in welche Richtung die Maserung geht. Das Schneiden gegen die Faser bringt jedoch einen unterschätzten Vorteil für das gesamte Esserlebnis.

Japanisches A5 Wagyu-Rinderlendensteak

Wenn man über Rindfleisch spricht, darf man das japanische A5 Wagyu nicht vergessen. Es ist die absolute Spitzenklasse unter den in Japan produzierten Wagyu-Rindern. Außerdem wird es als das beste Rindfleisch der Welt bezeichnet. Und diese Bezeichnung hat es nicht ohne Grund erhalten. Seine zartschmelzende Textur und sein besonderer Umami-Geschmack sind etwas, auf das die Welt schwört.

Die Qualität des Fleisches ist das Ergebnis der Hingabe, die die Tierpfleger an den Tag legen. Die Tiere werden in einer speziellen, stressfreien Umgebung aufgezogen, die dazu beiträgt, dass das intramuskuläre Fett, das für eine einzigartige Marmorierung sorgt, einen unglaublichen Geschmack entwickelt.

So besonders wie das Wagyu-Rindfleisch ist, so besonders ist auch seine Zubereitung. Deshalb legen wir Ihrer Bestellung immer eine kurze Anleitung für die Zubereitung des perfekten Steaks bei (alternativ, Lesen Sie die Online-Version hier). Wir empfehlen, das Steak in der Pfanne kurz und scharf anzubraten, damit das intramuskuläre Fett karamellisiert und knusprig wird. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, dann sind die Steaks perfekt zart und geben den optimalen Geschmack des Wagyu-Rindes frei.

Bei der Zubereitung auf offenem Feuer sollte man unbedingt darauf achten, dass das Wagyu-Fett die meisten Flammen verursacht.

Sirloin ist von Natur aus eher mager, aber Wagyu-Sirloin hat eine unglaubliche Marmorierung, die es zu einer Ausnahme macht. Der Geschmack und die Textur lassen Sie für die Steaks schwach werden.

Wir haben die authentischen A5 Wagyu-Rückensteaks nach dem Sie sich immer sehnen. Aber ja, es gibt ein Wettrennen darum. Obwohl dieses seltene Stück sehr gefragt ist, liefern wir unsere Wagyu-Lendensteaks regelmäßig nach, um unseren Kunden die Verfügbarkeit während der gesamten Saison zu gewährleisten. Aber wenn Sie bereit sind für das beste Lendenstück der Welt, zögern Sie nicht, Ihr Stück zu bestellen.

Fazit

Die Lende ist definitiv eines der besten Rindfleischstücke, die Sie erwerben können. Darüber hinaus sind die Lendensteaks vom japanischen Wagyu A5-Rind einfach die besten. Natürlich können Sie sich auch mit anderen Lendensteaks zufrieden geben, aber wir sind uns sicher, dass Sie nicht auf die japanische Variante verzichten möchten, die spektakulär anders ist.